Chef cuisinier(ère) industriel sushi

Groupe Mito Sushi

Montréal, QC

$65,000 per hour

Job details

Pay: $65,000 per hour
Work location: On-site

Location

Montréal, QC

Full job description

LES AVANTAGES : Horaire flexible Rémunération concurrentielle Avantages sociaux et assurances collective, incluant dentaire et médical, dès la première journée Programme d’aide aux employés et à sa famille Rabais sur les produits Bonne ambiance de travail Résumé du poste Sous la supervision du directeur de recherche et développement, le chef exécutif contribue à l’analyse des tendances du marché afin de guider la création de recettes de produits asiatiques répondant aux besoins des consommateurs. Il/elle collabore étroitement avec une équipe multidisciplinaire pour assurer le développement et l’innovation des produits. Principales responsabilités 1. Développement de produits Concevoir et développer de nouvelles recettes et innovations culinaires inspirées de la cuisine asiatique. Effectuer des essais, évaluations sensorielles et ajustements des recettes. Adapter les produits aux tendances du marché et aux besoins des consommateurs. Collaborer avec les équipes de R&D, marketing et approvisionnement pour le lancement de nouveaux produits. 2. Gestion des opérations culinaires Planifier, organiser et superviser les lancements des nouveaux produits Comptoirs. Assurer le respect des recettes, des standards de qualité et des procédures opérationnelles. Contrôler la présentation, la fraîcheur et la qualité des produits finis. Optimiser les méthodes de production afin d'améliorer l'efficacité et la rentabilité. 3. Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (HACCP, MAPAQ, CFIA ou autres réglementations applicables). Contrôler la traçabilité des matières premières et des produits finis. Assurer la conformité des produits aux exigences réglementaires et aux standards de l'entreprise. 4. Gestion des équipes Encadrer, former et développer les compétences des opérateurs et spécialistes. Évaluer la performance du personnel et assurer un environnement de travail positif. 5. Gestion des approvisionnements et des coûts Sélectionner les fournisseurs de poissons, fruits de mer, sauces et ingrédients asiatiques. Optimiser les recettes et réduire les pertes. Négocier les achats en collaboration avec les services concernés. Assurer le respect des budgets alimentaires et des objectifs de marge. 6. Amélioration continue Analyser les indicateurs de performance (qualité, rendement, coûts, satisfaction client). Identifier et mettre en œuvre des initiatives d'amélioration continue. Assurer une veille sur les tendances culinaires asiatiques et les innovations du marché. Effectuer toutes autres tâches connexes en lien direct avec sa fonction. Niveau relationnel et environnement Niveaux relationnels : le chef exécutif est en contact fréquents avec tous les départements. Volet environnement : Ce poste est occupé principalement en usine. Le technologue est aussi amené à travailler en bureau, dans le laboratoire de qualité. Des déplacements occasionnels en agences de marketing, en comptoirs ou lors d’événements sont aussi possibles. Education Baccalauréat dans une domaine relié à l’alimentation ; Cours de cuisine professionnel ; Toutes formations connexes et/ou équivalentes. Experience Minimum 5 ans d’expérience dans la restauration et dans la création de recettes ; De l’expérience pertinente dans un des secteurs suivants : commerce de détail, biens de consommation, alimentation, restauration ou services alimentaires (atout) Expertise reconnue en préparation de sushis et les plats asiatiques Leadership et gestion d'équipe. Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques manufacturières. Capacité à développer de nouveaux produits et à gérer plusieurs projets simultanément. Sens de l'organisation, rigueur et orientation résultats. L’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter les recherches et la lecture et n’a aucune intention discriminatoire. Tous les postes basés au Québec exigent une maîtrise du français à l'écrit et à l'oral. De plus, des compétences en anglais peuvent également être requises pour répondre aux besoins de nos notre clientèle national. #MS1 Rémunération : à partir de 65 000,00$ par an Benefits Assurance Dentaire Congés payés Programme d'Aide aux Employés Régime de retraite Stationnement sur place Lieu du poste : En présentiel

Benefits

Assurance Dentaire Congés payés Programme d'Aide aux Employés Régime de retraite Stationnement sur place Lieu du poste : En présentiel

Education

Baccalauréat dans une domaine relié à l’alimentation ; Cours de cuisine professionnel ; Toutes formations connexes et/ou équivalentes.

Experience

Minimum 5 ans d’expérience dans la restauration et dans la création de recettes ; De l’expérience pertinente dans un des secteurs suivants : commerce de détail, biens de consommation, alimentation, restauration ou services alimentaires (atout) Expertise reconnue en préparation de sushis et les plats asiatiques Leadership et gestion d'équipe. Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques manufacturières. Capacité à développer de nouveaux produits et à gérer plusieurs projets simultanément. Sens de l'organisation, rigueur et orientation résultats. L’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter les recherches et la lecture et n’a aucune intention discriminatoire. Tous les postes basés au Québec exigent une maîtrise du français à l'écrit et à l'oral. De plus, des compétences en anglais peuvent également être requises pour répondre aux besoins de nos notre clientèle national. #MS1 Rémunération : à partir de 65 000,00$ par an